Ema的部落格

每次作菜，只要能夠被老饕級的老哥稱讚，我就會高興得不得了，而這道蝦捲不僅能被老哥豎起大姆指說好吃，連媽媽也是說好吃極了，又再指訂作為她下次宴客的料理，聽了真是令我高興不已。

材料：12隻大蝦子、2大匙橄欖油、1顆檸檬皮、2大匙檸檬汁、1/4小匙紅椒粉、6片培根、12枝牙籤(使用前泡水30分鐘)

作法：

1.在一個碗中，將檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、紅椒粉混合在一起，將蝦子放入一起醃，讓每一隻蝦子都有醃到醬汁，放入冰箱備用。

2.將培根鋪平在盤子上，上面鋪廚房紙巾，放入微波爐中微波，大約1分半鐘，讓培根有點出油，但不可變硬脆，以利稍後包覆蝦子。

3.將每隻蝦子外面用半片培根捲起來，再用牙籤固定，依序包完所有的蝦子，可以剩餘的醬汁再塗在培根上。

4.取一平底鍋加熱，將包好的蝦子放入鍋中乾煎，待蝦子變色熟了，即可取出趁熱享用。

我覺得這道料理，會給我們這麼不可思議的美味感受，來自於檸檬的香氣和味道，只是將蝦子用檸檬皮和檸檬汁醃，竟然可以產生如此美味的效果，檸檬將這個蝦子襯托得令人想一口接一口。這道菜我已作過兩次，第一次把蝦子捲得很醜，第二次就漂亮不少，我檢討其中的關鍵，便在於培根的完整性，第一次的培根因為較小片又有點破碎不完整，所以很難將蝦子捲得很完整；第二次我就使用大片一點的培根，包起來比較容易又比較漂亮。