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洋菇挺好吃的，只是每次要洗的時候覺得很麻煩，因為洋菇是很脆弱的食材，太用力怕弄破，不洗乾淨又怕有沙土，但是花點時間，換來全家人的讚美，好像也挺值得，今天就介紹一道好作又好吃的簡易洋菇料理。
材料：2杯切片的洋菇、1顆小洋蔥切碎、1顆蕃茄切碎、2匙油、1匙切碎的蒜頭、1匙切碎的薑、辣椒片少許、鹽和胡椒、餅乾
作法：
將油在鍋中加熱，加入蒜頭和洋蔥略炒，再加入洋蔥，炒到洋蔥變軟。再加入洋菇、蕃茄、辣椒片、鹽和胡椒，一起拌炒均勻，以中火炒到湯汁收乾，起鍋放涼。食用時，放在餅乾上即可。
不喜歡吃辣的人，可以省略辣椒片。炒菇時，會生出一些洋菇的水份，所以要用中火炒到湯汁收乾，否則鋪在餅乾上時，會湯湯水水的口感不佳。這是道不論冷食或熱食均適宜的開胃好菜。
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