Ema的部落格

我從來沒有想過要把草莓加上小黃瓜作成沙拉醬，可能是台灣的草莓都很香甜，而且質地又軟，拿來當作水果吃都來不及了，沒有想要拿來作菜。但是來到加拿大之後，鮮少吃到很甜的草莓，而且草莓的口感也比較硬，所以看到有人拿來作沙拉，忍不住也買了食材回家作實驗一番。

材料：1.5杯草莓切片、1/4杯紅洋蔥切絲、1.5杯小黃瓜切丁、1大匙薄荷葉切碎、1大匙蘿勒切碎、1小匙檸檬汁、鹽適量、現磨黑胡椒適量、1大匙巴薩米克醋醬（balsamic glaze）、2大匙杏仁片烤過

作法：將所有的材料混合均勻後，淋上巴薩米克醋醬，再灑上杏仁片，即可。

如果買不到巴薩米克醋醬，也可以直接用巴薩米克醋代替，巴薩米克醋醬和巴薩米克醋之不同，在於前者較甜和濃稠。自製巴薩米克醋醬也不是太難，可以用2杯巴薩米克醋加半杯紅糖一起熬煮約20分鐘，等巴薩米克醋變得濃稠了即可。 也有人用不甜的原味優格加蒜泥作成沙拉淋醬，甚至有看到用醬油和香油作調味料的，再次證明戲法人人會變，可是巧妙個有不同，但是一致的看法是，這兩種食材（草莓＋小黃瓜）的組合，很清爽，這個美麗的沙拉，可以當成配菜、開胃菜或點心。很適合炎炎夏天。

清爽的沙拉輕食料理， 享受一個人的愜意晚餐。