好友的娘家南瓜大收成，於是她送了四個大南瓜給我們，而我借花獻佛將南瓜分享給我的二位好友，家裡只剩下兩顆，怎知其中一顆居然壞了，所以忍痛丟棄作為泥土的肥料，碩果僅存的一顆，作了二道料理：阿根廷鄉村濃湯和南瓜燉豬肉。阿根廷鄉村濃湯以前便在部落格裡分享過，現在又再作一遍，家人還是很捧場，至於這道燉豬肉，是道新嘗試的料理。
材料：500公克豬肉切塊、1公斤馬鈴薯、南瓜適個人喜好的量、1顆洋蔥切碎、4瓣蒜頭切碎、1顆青椒切碎、2顆蕃茄切碎、橄欖油、鹽和黑胡椒適量、1杯白酒
作法：
1.鍋中熱油，炒香洋蔥、青椒、蒜頭、蕃茄一起炒，再加入肉塊一起炒。
2.倒入白酒後，用鹽巴和黑胡椒調味。讓白酒的酒氣蒸發後，加入切塊的馬鈴薯。
3.再加入切塊的南瓜，倒入可以淹過食材的水，用大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火再燉35分鐘。
4.打開鍋蓋讓水份稍微蒸發掉一些，再調整鹽度後，即可上桌。
為了讓豬肉能夠較入味，所以我先用少許的鹽略醃，再按上述的方法放到鍋子裡一起炒。因為家裡作料理用的白酒用完了，只好忍痛犠牲將我的佐餐白酒拿來作，有點心痛可惜的感覺，剛作好時忘了將它單獨特寫拍照，只拍了滿桌的料理。
這道燉肉頗獲好評，也是盤底見空，最後只剩下一些湯汁，湯汁的味道非常鮮美，我將它拿來煮麵，物盡其用，很好吃！
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