Ema的部落格

家裡有一袋馬鈴薯，想要怎麼把它們儘快吃掉，除了作成泥之外，今天實驗作了這個鹹派，將派皮的麵粉全部以馬鈴薯絲取代了，成品吃起來還不錯，想要換換口味或者嘗試新作法的，不妨試試看，至少不用桿麵和和麵粉，要花的工似乎少了一點點。
 

Taco是源自墨西哥的傳統街頭美食，由一片柔軟或酥脆的餅皮（通常是玉米餅或麵粉餅）包裹各式餡料而成。它是墨西哥料理中最具代表性的食物之一，風味多變、製作簡便，也因此在世界各地擁有廣泛的愛好者。這次試作的是一道簡單又無麩質的紅蘿蔔塔可 (Taco)，只需要三種食材：紅蘿蔔、雞蛋與起司，真的是低碳水又健康！

天氣逐漸變熱，開始想要吃一些輕爽的涼拌菜，這道芒果沙拉，只要花點功夫將食材切絲，很快就可以端上食享用了。
 

秘魯是全世界馬鈴薯的原生地，擁有超過3,000種不同品種。在安地斯文明時期（印加帝國以前），馬鈴薯就是當地人的主食。馬鈴薯不只是食物，也是文化的象徵。所以說馬鈴薯是秘魯的驕傲，一點也不為過。
 

朋友送來一小籃芒果，每一顆摸起來都硬硬的，若是以台灣品種的規格來看，這些芒果都應該太生澀而不能吃，但是根據以前在加拿大的經驗，像這種芒果雖然硬，但是作起沙拉卻是剛剛好的，不會在攪拌後變得爛爛的。以前在「與Ema遇見美食」的部落格裡就分享過一些芒果料理，像酪梨芒果莎莎醬、芒果薄荷莎莎、涼拌芒果高麗菜沙拉、泰式芒果炒雞柳等，可惜部落格搬家到這裡後原來文章的相片就全都不見了。今天很想再來重溫芒果料理的好滋味，所以拜託外子外出時順便買洋蔥和檸檬回來，就動手來作這道爽口的莎莎醬了。

昨天半夜被蚊子吵醒，起來打算和蚊子奮戰的同時，正好看到遠在德州的朋友Mitch發來相片，他在享用美食，因為適逢復活節晚上要吃大餐，所以他說中午只能簡單吃。他的相片有個菇和硬幣的對照，那個可不是一元硬幣，而是舊的五十元硬幣。他說這個菇比小美眉的臉大，吃一個菇就飽了！

下班後兒子要戴媳婦回娘家去探望親家母，親家母因為糖尿病控制不好，所以眼睛出了點狀況，下週二要動手術。他們臨行前非常不放心把我一個人留在家裡，畢竟多倫多對我而言是異國他鄉。我要他們趕緊上路不要擔誤時間，這裡下班時的高速公路是很塞車的。為了向他們表示我一個人獨處沒有問題，就來作個輕食的晚餐料理，再拍張照片給他們，讓他們放心。
材料：1大匙橄欖油、1條櫛瓜切丁、1顆蕃茄切丁、1枝青蔥切碎、1顆雞蛋、鹽和黑胡椒適量、1/4小匙乾巴西利、1/4小匙蘿勒、1/4小匙蒜粉、少許紅辣椒片(視個人口味也可不加)、帕爾馬森起司(視個人口味)

在台灣我要以酪梨作食材通常要等候時機，有時候買到較生的酪梨回家，必須要放到熟成，萬一要作宴客料理的話，會有點風險，畢竟熟成的時間點有點難掌握。日前買了顆酪梨，今天正好熟成，所以就熟成的酪梨和手邊現有的食材，就來作個夏日清爽的酪梨藜麥沙拉。

 

材料：1/2杯煮熟的藜麥、1/4杯煮熟的玉米粒、1/4杯煮熟的紅蘿蔔丁、12顆小蕃茄、12顆黑橄欖、1顆酪梨切丁、橄欖油、鹽

炎熱的夏天，在我們家的餐桌上常常會出現沙拉料理，一來是作菜不用動爐火弄得滿頭大汗，二來是吃起來清涼又消暑。今天作了一道微酸、微甜、微辣的墨西哥風味沙拉，實在太好吃了，趕快來和大家分享。

 

材料：1顆豆薯切成條狀、1條紅蘿蔔刷成絲、1小把香菜切碎、2條小黃瓜去皮去籽切成條狀、4大匙紅洋蔥丁、1條辣椒去籽切碎、

好朋友秋美最近送了一些南瓜，所以我參考了以前發表過的南瓜料理，重新又作了以前的食譜料理，但因為吃的人不同，所以又是獲得一些好評，但是為了滿足自己的好奇心，我還是得持續研究一些新食譜。

 

材料：1/2顆南瓜、2小匙孜然粉、鹽和油適量、1/2小匙迷迭香、1小匙辣椒粉(視個人喜好)