Ema的部落格

好友Ivy還沒有退休，但是天天透早起床，在上班前先到菜園裡幹活，身為好友的我就有福利了！星期天Ivy親自送來一大袋香蕉、橘子、各式各樣的青菜，不得不令我佩服她種菜的好手藝。今年春天還曾興緻勃勃向她要了九層塔回來種，她特地先為我把九層塔種到一定的高度才送給我，想不到夏天還沒有過完，九層塔就在我的手上鳴呼哀栽了。在Ivy的豐收青菜裡，有一把香菜和一把蔥，今天冷颼颼的天氣，就來盤熱炒料理～孜然炒羊肉。

在印度吃到幾回羊肉料理，味道都非常好，不知道是羊的品種好？還是香料用得好？反正我是有種驚豔的感覺，所以在印度的一週裡，只要有羊肉料理，我肯定必吃。今天就來東施效顰，參考從印度買回來的食譜，按圖索驥來作孜然口味的羊肉燉馬鈴薯。
 
材料：4顆馬鈴薯、鹽適量、1小匙印度香料(garam masala powder)、2小匙香菜粉、1小匙孜然粉、1小匙甜紅椒粉、4大匙油、3/4小匙孜然籽、200克洋蔥切細絲、2片月桂葉、2顆黑豆蔻、2顆綠豆蔻、0.5公分肉豆蔻葉、2小匙切碎的薑、2小匙切碎的蒜頭、700公克洋肉(燉煮用的)、200克蕃茄切碎

上週買了3磅的羊肉塊在冷凍庫，今天應該要拿出來料理一下。想要作舊食譜，又覺得不夠創新，而且看看自己在與Ema遇見美食的布落格裡分享過的羊肉料理只有兩篇，所以更應該開發一些新食譜。找到一些網友分享的新食譜，但又有些材料是家中沒有的，也看到Jamie Oliver的基本燉羊肉方法，又覺得太平常。最後決定來作個香料燉羊肉，讓家中充滿幸福的香氣吧！
材料：900公克羊肉塊、1.5小匙鹽、1小匙黑胡椒粉、1小匙肉桂粉、1/4小匙荳蔻粉、2大匙橄欖油、1顆中型洋蔥切塊、2條中型紅蘿蔔切塊、2枝西洋芹切塊、6瓣蒜頭切碎、1罐蕃茄塊(28盎司）、1杯紅酒、1片月桂葉、巴西利適量（裝飾用）
作法：
1.把羊肉用鹽、黑胡椒、肉桂粉、荳蔻粉一起醃，可以醃隔夜使其更入味。

繼上回用慢燉鍋作了燉羊腿之後，對於在加拿大繼續嚐試作羊肉料理信心大增。再加上今年夏天在加拿大Oshawa的天氣都還算涼，不像去年那麼酷熱，也不時是陰天或者下雷陣雨，就不用擔心吃羊肉會「太熱、太補」了。所以最近看到這則簡單的中東風味的羊肉料理，上超市便買了羊肉回來試作看看。

在超市裡一直有看到羊腿和羊排，相較於雞肉或豬肉它的價格不是太便宜，而且不是家裡常吃的料理，所以一直保持著高度的好奇心。前些天上超市，終於下定決定買了一包羊腿回來，打算挑戰一下羊腿料理，看看會不會比在多倫多希臘餐廳吃的還好吃。