Ema的部落格

天氣冷颼颼，嚴重地影響了我的胃，變得比較想吃熱食，而且最好是有熱呼呼的料理。正好冰箱裡有條牛腱，吃膩了一陳不變的醬油紅燒燉牛肉，換個口味用些香料來作，嚐試不同風味的效果。

材料：1.5斤牛肉切塊、2大匙油、4杯水、1小匙乾的迷迭香、1小匙乾的巴西利、1/2小匙黑胡椒、1顆馬鈴薯、1條紅蘿蔔、4枝西洋芹菜、1大顆洋蔥

作法

1. 馬鈴薯切塊，紅蘿蔔切一寸大小，西洋芹切1寸長，洋蔥切碎。

2. 在鍋中熱油把牛肉煎到兩面都微焦。

3. 把水倒入牛肉鍋中，加入迷迭香、巴西利、黑胡椒，一起煮到滾。轉小火再燉1個小時。

4. 再放入所有的蔬菜，再繼續燉1小時即可上桌。

可以用自己喜歡香料放進牛肉裡燉，我選擇用牛腱肉來作，因為我喜吃有帶筋的口感。因為我是要作減醣料理，所以在最後上菜前，便不用太白粉水來勾芡，但是如果是要宴客或者要讓整個料理看起來好看或入味些，可以用2小匙太白粉加2小匙水調均，起鍋前勾芡。