Ema的部落格

因為疫情，根莖類的食材，因為容易存放，便成為家中常保有的食材。以前曾經作過豬肉燉南瓜，味道很好，今天再接再勵，用冰箱既有的食材，就來實驗一道雞肉燉南瓜。這道料理裡會使用到一些香料，相信會呈現出濃濃的異國風味。

材料：1斤無骨雞塊、1顆洋蔥切碎、1瓣蒜頭切碎、1/2小匙辣椒乾、2小匙紅甜椒粉、1小匙孜然粉、1小匙香菜粉、1小匙肉桂粉、1顆蘋果切小丁、2杯南瓜塊、1.5杯高湯、1/2個檸檬汁

作法：

1.        在鍋中加入，將洋蔥及蒜頭一起炒至軟，但不要焦。

2.       加入所有的香料一起炒。

3.       把雞肉、蘋果、南瓜和高湯放入鍋中一起煮，待滾後轉小火，蓋上鍋蓋再燉煮約15~20分鐘。

4.       移走鍋蓋，再燉約10分鐘直到湯汁變少、變成濃稠，再後加入檸檬汁即可起鍋。

 這次我使用的是雞胸肉，所以將雞胸肉切成小塊或條狀，會比較有味道。因為手頭上沒有高湯，所以我只好用水，但是湯頭還是很甜，大概是因為有蘋果和南瓜的原因。作好的成品，用了些許的巴西利灑在上面作點綴，整盤料理濃濃的異國香氣，非常的下飯，搭配麵包也很合適。