葉姐小吃－Ema的部落格

和葉姐認識是在一場演講裡，知道她是個離鄉多年而近年又返回泰雅族部落定居的原住民，不論男女老少大家都喊她葉姐，上次去尖石的時候，拜她之賜認識了馬告和刺蔥，一段緣份也就這麼結了下來。

前些時候聽說她開了個小吃店，心動不如行動，於是號召了一車三人浩浩盪盪便往尖石出發，去跟葉姐捧場。沒有地址，按著電話指示，我們找到尖石派出所，再往山裡開，到了新樂國小，原來葉姐的小吃店就在它附近，正好校門口還有個小空地可以停車。

事先得先向葉姐通知我們會造訪，否則沒有特別的風味餐可以吃，再度和葉姐相見歡，葉姐隨即端出馬告滷味，她說她大概是唯一不惜血本會把馬告拿來滷東西的店老闆了，果然風味不同。仔細瞧瞧這香腸，裡面可都還有一粒粒的馬告在裡面，和香腸一起在嘴裡咀嚼，一股馬告香氣和著香腸肉汁在嘴裡漫開，真是好滋味。

葉姐的大餐自然也不能少了她養的土雞，她把雞肉作成馬告白斬雞，用水和馬告把雞煮熟後取出，作成一盤白斬雞，剩下的雞湯，灑上香菜和芹菜，又是一道簡單而又令人驚豔的料理。

我們算是幸運的，遇到有人捕捉到苦花魚，於是葉姐將苦花魚用馬告去煎，細緻的苦花魚肉，再加上煎得酥酥的表皮，用馬告來提味，令我讚不絕口。葉姐又端來一小盤涼拌菜，說是要配著魚來吃，因為魚是油煎的，加上爽口的涼拌菜可以綜合一下。這道涼拌菜也獲得我們的輕睞，吃了一碟又叫了一碟，欲罷不能，原來葉姐是用白木耳、洋蔥和大量的檸檬汁一起醃，難怪如此解膩。

葉姐開店很有意思，平時賣的是料多實在又好吃的滷肉飯和馬告滷味為主，她的滷肉飯也是每天限量供應，四、五點賣完她就要打烊回家休息了；如果想要吃到她的泰雅族風味餐，可得用電話（0919-258998）早幾天前先預訂，她才能將遇到的好食材留下來，所以在她的小吃店是沒有固定菜單的，客人得看老天爺給什麼、季節產什麼而決定有什麼口福。