Ema的部落格

這真的是一件太可怕的事情，一不小心就差點釀成大禍，看著爆開來噴得流理台四處都是的蛋花，可真是名符其實的「爆蛋」，我只能慶幸幸好發現得還尚早，沒有演變成不可收拾的局面，認份地拿起抹布趕緊收拾殘局。

話說日前買了一袋鐵蛋，兒子吃了之後表示味道不夠好，希望我可以買些小鳥蛋回來家裡作，媽媽的味道能夠被兒子如此這般賞識與青睞，當然是覺得很得意，於是儘快到菜市場買回來家裡作。要作入味的小鳥鐵蛋其實並不容易，要花相當多的功夫。首先要先讓蛋煮到有著色，接著要開始小火慢滷，每滾一次之後，便取出吹涼，如此反覆幾次，可以讓小鳥蛋的蛋白變得較硬，也會很入味。

就在我辛辛苦苦費時地滷到第三回合時，我突然想先上樓找個東西，結果上樓之後埋頭在書桌裡，壓根兒根本就忘了滷鐵蛋這回事。待猛然想起，衝下樓來時，老遠地便聞到燒焦的味道，一踏進廚房，就看到濺得四處都是的破碎小鳥蛋，成為我們家恐怖的「爆蛋」事件。

我立刻將兒子喊到廚房，馬上進行身教與言教，把我這個錯誤的案例作一詳細的說明，告戒的重點是使用廚房的瓦斯和火一定要小心，千萬不可以隨意放任。兒子突然問：如果當時有人在廚房，會不會被爆蛋毀容呢？我安慰他說：如果有人在廚房，就不會燒焦了，所以也就不會爆蛋。

結論：作料理時，千萬不要輕易離開廚房，要固守崗位。