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話說我對料理有極大的好奇心，自從去年十一月底在巴拿馬向Virgilio的好友Annetts學了椰奶海鮮作法，始終想找個機會試試看，看究竟是不是真的如她所言既簡單又好吃。正好家裡有淡椰奶罐頭一罐、也有烏魚和香菜，就動手來作吧！
根據Annetts說要準備椰奶鍋底，將切碎的蒜頭用奶油炒香，倒入2罐椰奶，加鹽、糖少許和香菜一起煮，最後用一點玉米粉勾芡即成為椰奶鍋底。
另外用鍋子將魚或章魚煮熟，再加上這個椰奶鍋底一起煮，即成為好吃的椰奶海鮮了。
我按照她的說法，自己憑經驗估計了份量，果然作出口味相當有特色的椰奶海鮮，這海鮮的醬汁用法國麵包沾來吃真是棒透了。因為我用的是烏魚，雖然魚刺不是太多，但是仍然覺得美中不足，因為不能大塊剁飴。下次我如果要再作時，一定會選擇無刺的魚排，也可以多種海鮮混合在一起。
對了，我覺得這道料理隔餐再食用的效果很差，因為微波後的賣相就不佳了，最好現作現吃。
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