Ema的部落格

有回去歐式家常菜餐廳吃飯，前菜是道煙燻鮭魚生菜佐鮪魚醬，當下對鮪魚醬的印象深刻，因為配著生菜一起吃，相當清爽又有淡淡的鮪魚滋味。最近正好看到一篇食譜，便是介紹鮪魚醬的作法，於是今天便試作看看。

材料：175克油漬鮪魚、1瓣蒜頭、1小匙辣椒粉、2匙檸檬汁、2匙鮮奶油、幾滴Tabasco辣醬、1匙巴西利剁碎、黑胡椒和鹽適量

作法：

將鮪魚油瀝掉後，把鮪魚放在攪拌器中，再將其他的材料也一起放進去，攪拌至呈現均勻的醬汁為止。可以裝在磁器或陶器的容器中上桌。適合用來配烤麵包或者作為沙拉的醬汁。

這個料理的作法實在超簡單，我把食材準備好，放入果汁機中攪拌均勻便大功告成了。因為家裡有人不敢吃辣，所以我只好不放辣醬，但是還是少少地灑了點辣椒粉，卻沒有被查覺。這個醬的作法相當簡單，作完之後，我用切片的法國麵包讓兒子沾著吃，只見他一片接著一片地吃，我請他作個評語好讓我寫作部落格裡，他居然只說「就是好吃嘛，沒有什麼好說的」，我問他有沒有什麼特色呢？他說「加了檸檬的味道，讓整個醬的感覺不會油膩，所以可以一口接一口吃個不停」。我把鮪魚醬拿來沾青椒和生的胡蘿蔔，也是很可口。