Ema的部落格

有一次Jason帶我到台北的一家居酒屋吃飯，這家居酒屋以家庭式料理聞名，不僅料理是樸實的家常菜，連服務人員都可以算是媽媽級的人物，待客都很親切，令人有種在家裡吃飯的味道。重點是，我在這家店吃到一個非常簡單的料理，但又非常好吃，令我印象深郂，那就是舉蒟蒻佐味噌醬，沒有繁複的料理手法，只是簡單的蒟蒻汆燙後，淋上味噌醬，擺盤時將每片蒟蒻用竹籤串起來像聖誕樹一樣，不僅好吃而且非常好看。於是我在家裡，也來個東施效顰，試作一番。

材料：2塊市售蒟蒻、100公克味噌、1小匙砂糖、50cc味霖、30cc水、30cc柴魚醬油、2大匙芝麻醬

做法：

1.將蒟蒻洗淨切片，用開水汆燙熟。

2.將水、味霖與砂糖一起放入鍋中煮開。入加味噌加以調和。再加入柴魚醬油繼續攪拌。慢慢地少許少許倒入芝麻醬以避免過於濃稠。

3.將蒟蒻擺盤，再淋上上述作好的味噌醬即可上桌了。

我沒有用竹籤，因為我覺得自家人要吃，用了太多竹籤會有點不環保，但是與餐廳不同的是，我用了二種不同顏色的蒟蒻，利用蒟蒻顏色來擺盤，看來也頗有趣味性，將兩者作一番比較，我的也不會太難看吧！這真的是道簡單、樸實又健康的好料理。