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在超巿買過幾次這種標明特別適合用來燉的牛肉，但是不管我是用紅燒、或者作成羅宋湯，口感都有點太老，甚至煮久一些，肉塊會變成肉絲可是就是柴。秉持著實驗的精神，我乾脆找個加拿大的食譜來作作看，用當地食材作當地料理，結果應該會比較好吧！據說這是很經典的古早味燉牛肉作法。

材料：2大匙麵粉、350公克牛肉切塊、2大匙油、3杯果菜汁、1杯水、1顆中型洋蔥切細絲、1大匙伍斯特醬(Worcesershire sauce)、1小匙乾燥的奧瑞岡、1/2小匙百里香、1/4小匙黑胡椒、1片月桂葉、3顆中型馬鈴薯切塊、1.5杯四季豆、1杯玉米粒、1杯紅蘿蔔切小塊

作法：

1. 將麵粉放在塑膠袋中，加入牛肉塊，搖㨪袋子讓牛肉的外表都沾上一層麵粉。在一個較大的鍋中，熱油鍋，把沾上麵粉的牛肉略煎，以封住牛肉肉汁。

2. 在同一鍋中，瀝掉多餘的油後，倒入果菜蔬、水、洋蔥、伍斯特醬、奧瑞崗、百里香、黑胡椒、月桂葉後，用大火煮到開，再轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮1小時至1小時15分，或直到牛肉變軟。

3. 加入馬鈴薯、四季豆、玉米和紅蘿蔔再一起燜煮約30分鐘，或直到蔬菜都熟為止。取出月桂葉即可上桌。

當地食材用當地作法，果然結果就是不一樣，這次作出來的牛肉是我在加拿大有史以來用這款牛肉作出來最不同的效果，的確是很好吃，原本兒子看我準備了一大堆蔬菜要放進去，還有點質疑，直到吃了作好的燉牛肉，他也忍不住讚不絕口說好吃。

再次檢視材料似乎有點複雜，但是簡化來說，就是先將牛肉的肉汁封住，再下所有調味料，最後再下所有的蔬菜，直到全部都熟了，就可以上桌。對吧，不是那麼複雜的步驟，就是食材多了點，改天再來作一次，冬天吃熱騰騰的燉肉，是一大享受。