Ema的部落格

上次作了這道酸辣花椰菜，一大顆的花椰菜居然被2個人就吃得一乾二淨，而且也完全忘了拍照。本來想再作一次，無耐巿場上不是沒有白花椰菜，便是實在是太貴了，令我無法下手。最近終於又看到白花椰菜，價格還可以，趕緊買了一顆，趁今晚全家要餐敘時，作來分享和補拍照。

材料：8杯白花椰菜的花朵、2大匙橄欖油、1/4小匙鹽、2大匙辣椒醬、1大匙是拉差醬、1大匙奶油融化、1大匙檸檬汁

作法：

1.          烤箱預熱至攝氏200度(華氏約400度)，烤皿抺油。將白花椰菜放入烤皿後放入烤箱烤，烤到花椰菜有點變軟和略焦，大約15分鐘。

2.          同時在大碗中，將所有的調味料扮均後，拌入烤過的花椰菜，再將沾過醬汁的花椰菜放入烤箱中，再烤5分鐘即可。

 另一種用氣炸鍋作的方法，將花椰菜先用攝氏200度氣炸約5分鐘，取出與醬汁拌均，再繼續氣炸約2~4分鐘。

氣炸鍋是我廚房裡最近的新寵，所以我採用氣炸鍋來作，因為一顆花椰菜份量不少，所以我先分成兩批次處理氣炸，等到拌完醬汁時，我再一起放入氣炸鍋氣炸。果然一如所料，氣炸的花椰菜一顆根本不夠吃啊！因為氣炸之後縮水了，再加上越吃越順口，沒幾下便盤底朝天。