在多倫多慶除夕吃盆菜 @ Ema的部落格

難得有一次可以在海外和兒子媳婦一起過農曆年，自然是要好好計畫吃什麼才好，而且也要利用這個機會，讓加拿大媳婦知道一些過年的傳統習俗。原本打算絞盡腦汁來想想除夕的菜餚，結果兒子早有胸有成竹地提出建議，他說：我們訂「盆菜」來吃吧！

盆菜？！我沒有聽過，更遑論嚐過，所以看了兒子傳給我餐廳的連結，原來這一鍋盆菜，還包含了這麼多好料，而且都還是頗富過新年的吉祥食材。

光是從餐廳得來的資料，只說明了食材，我還是很好奇這究竟是什麼來源。問了谷哥大神，原來在2020年有台灣的餐廳也推出盆菜，那家高檔餐廳的每盆竟然要價38880元台幣，食材少說都有20種。原來是我見識大少了！盆菜的製程很繁複，每種食材都得各別烹煮，煎炸燒煮燜滷蒸各有烹調方式，有些食材還必須前一天就處理，再仔細研究一下，似乎還和佛跳牆差不多，只是容器完全不同。

對於盆菜的起源，眾說紛紜，其中以宋帝昺南下，新界圍村村民「煮盆菜，犒皇師」一說流傳最廣。但又有另一傳說，宋末大將文天祥率麾下被元兵追殺，狼狽逃至現時深圳市（當時的東莞）的灘頭。文天祥登陸灘頭時天色已晚，部隊只有隨身帶備之米糕，缺乏菜餚。“惶恐灘頭說惶恐，伶仃洋裡嘆伶仃”，文天祥的心境可想而知。船家們同情忠臣，用自己儲備的豬肉、蘿蔔，加上現捕的魚蝦，船上沒有那麼多碗碟，只好將就些，拿木盆一齊盛出來。不論是哪種傳說，這道料理就是用「盆」來裝就對了。