Ema的部落格

繼前幾天的荷式燉牛肉之後，朋友來電關切應該趕快將配菜燉馬鈴薯泥貼出來，這樣才可以享受一頓完整的荷式美食，有了如此殷切的關注，也讓我不得不加緊張貼以饗同好。

材料：馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥（份量可自行酙酌）

作法：

1.將馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥去皮並切成適當大小。

2.把所有材料放進一個大鍋中，並加入半鍋水，加蓋悶煮25分至熟軟為止。

3.將鍋中的水倒在另個容器中備用，再用攪拌器把熟軟的材料搗碎，同時拌均勻。在攪拌的過程中，慢慢地將煮材料的水加入一起拌，直至呈現滑順的口感，但也不要太多湯汁的感覺。

4.最後灑入一點鹽和胡椒調味，如果再淋上荷式燉牛肉的湯汁一起食用，那味道也就更棒了！

據說這是道荷蘭人常吃的家常料理，不僅用料簡單，連作法也都很簡單。這麼容易的料理，按理說不會失手，但我仍然覺得這次作的有點小小的不理想，因為親戚送了不少紅蘿蔔到家裡，所以為了好好利用，我便用了較多的紅蘿蔔，以致於顏色比較像紅蘿蔔泥而不像馬鈴薯泥，雖然味道還是不差，但我建議還是得注食材比例。