Ema的部落格

今天感覺好像有點被天氣給騙了，原以為最冷的是元旦那天，誰知道今天出門後，才發現不僅下雨，天氣陰濕，還加上有風，令人有種淒風苦雨的感覺。這麼冷濕的天氣，令我超極想喝碗熱騰騰的湯，回家翻翻冰箱，又查了一下食譜，就決定今天晚餐來一碗綠花椰菜濃湯吧！

材料：350克綠花椰菜、1枝大蒜苗切小段、1片美國芹菜、1瓣蒜頭切碎、350公克馬鈴薯切丁、1公升蔬菜高湯、1片月桂葉、鹽和胡椒適量、法國麵包

作法：

1.將綠花椰菜洗淨，將莖較粗的部份去皮切成小丁，放入大鍋中，與大蒜苗、芹菜、蒜頭、馬鈴薯、月桂葉用高湯一起煮。待煮開後，將鍋蓋蓋上，用小火再繼煮15分鐘。

2.在湯中加入花椰菜綠色花朵的部份，再煮開後，加蓋用小火再煮約3~5分鐘，直到馬鈴薯和花椰菜的粗莖都熟軟為止。

3.待湯稍涼後，取出月桂葉，用果菜機或者攪拌機將湯打成濃稠狀。再將打好的濃湯重新用火加熱，視各人口味調整鹹度和加點胡椒。趁熱上桌，再灑上烤好切小丁的法國麵包，即可享用。

昨天星期日在菜市場買的綠花椰菜三顆五十元，拿來作濃湯，在這麼冷濕的晚上，來一晚熱呼呼的濃湯，再配上烤得酥酥的香蒜麵包，實在是一大享受，整個胃都變得暖和和的。這道湯真的很簡單，不用油、不用炒，所有要作的便是將食材洗乾淨，切成小丁一起煮而已，所以真的當季物美價廉的好料理。