Ema的部落格

九月底到現在都沒有分享新食譜，因為忙著到處旅行，也忙著很朋友們聚會。一直到現在，因為Carol要來訪，想想要陪她聊天，又要準備午飯，讓我不得不想想弄點簡單的好料理，於是找到這則簡單又方便的牛肉料理。

 材料：2斤牛肉切塊、1/4杯中筋麵粉、1/2小匙鹽（或適量）、3大匙橄欖油、1杯切塊的紅蘿蔔、4大顆馬鈴薯切塊、1大匙乾的巴西利、1小匙黑胡椒、2杯熱水、1包洋蔥湯粉、3大匙奶油、3顆洋蔥切絲、1/4杯紅酒、1/4杯溫水、2大匙中筋麵粉

作法：

1. 在一個大的塑膠袋中放1/4杯麵粉和1/2小匙鹽混合，再放入牛肉，讓牛肉都均勻地沾上麵粉。

2. 在鍋中以中大火熱油，放入沾了麵粉的牛肉塊，將牛肉的每一面都煎到有點金黃。隨後將牛肉放入慢燉鍋中，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、黑胡椒和巴西利。另外用一個小碗，裝2杯熱水調均洋蔥湯粉後，倒入慢燉鍋中。

3. 在煎牛肉的同一鍋中，融化奶油，炒香洋蔥，炒到洋蔥變軟後，倒入慢燉鍋中。同一炒鍋中倒入紅酒，煮到酒氣蒸發後，將紅酒倒入慢燉鍋中。

4. 蓋上慢燉鍋的蓋子，用大火燉煮30分鐘後，轉成小火後，再燉煮6個小時或直到肉變爛，在另一小碗中，將2大匙麵粉和1/4杯的麵粉調和後，倒入慢燉鍋中，不用蓋上蓋子且用大火再燉煮15分鐘，或直到湯汁變濃稠即可。

我大概花了不到半個小時的時間作準備，把所有的材料就緒開始用慢燉鍋燉煮之後，我便專心地與朋友聊天，不用怕燒焦也不用怕食材不熟，空氣中逐漸聞到香氣，令有有種溫馨的感覺，最後輕鬆上桌，吃著牛肉，飯拌著湯汁，真是幸福啊！