Ema的部落格

我的胃蕾似乎受到天氣很大的影響，冬天天氣冷時，我喜歡作湯喝，甚至佐餐酒也偏好紅酒和飯後的威士忌。但是一到夏天，冰箱裡總是要常備冰鎮的啤酒和白葡萄酒，而且夏天幾乎不煮熱湯來喝。這些天，天氣逐漸變熱，又開始可以大啖沙拉的季節，因為對胃！

材料：4顆熟的酪梨、2罐棕櫚心罐頭、2顆白水煮蛋切碎、1顆甜紅椒切碎、1把巴西利切碎 沙拉醬汁：2大匙橄欖油、2大匙葵花籽油、1/2大匙檸檬汁、1大匙芥茉醬、1大匙醋、鹽和黑胡椒適量。

作法：

1.棕櫚心切成一公分厚度。

2.將所有的食材（除了紅甜椒和巴西利）切好放入大碗中。另外以一個小碗調好沙拉醬汁，淋到食材裡拌均。最後才灑上巴西利和紅甜椒，即可上桌。

圖片是作好後的成品上桌的樣子，當未將所有食材攪拌均勻，但是顏色相當吸引人，如果是用透明的沙拉碗來裝，還可以透視下層的顏色。這道沙拉作法相當簡單，只要把適合自己口胃的醬汁調好即可。是一道可以作為配菜的料理，搭配烤肉很合適，也可以是一道爽口的沙拉。

以前曾在台灣的大型超巿看到棕櫚心，有個中南美洲的朋友還曾跟我說可惜台灣的人對這個食材不熟，所以銷路很不好。