Ema的部落格

幾年前跟著旅行團到加拿大玩，導遊說加拿大一般在賣的咖啡都很淡，所以她常常得自備一點咖啡粉，原因是政府怕老百姓喝太多咖啡容易得骨質疏鬆。我不知道導遊說的可信度有多高，但是從上次旅遊的經驗，到現在自已在加拿大暫居，一直覺得沒有喝到好喝的咖啡，就算是自已買咖啡粉回家煮，也要放比較多的粉量，才能有咖啡的味道。一直到KEN和JILL邀我去他們家作客，我才終於喝到一杯我喜歡的好咖啡，忍不住又要求續了一杯。

在KEN和JILL家，起床後他們問我要不要來杯咖啡，我亳不猶豫地說要，因為一般我的早餐也是咖啡和麵包而已。我聽到KEN在廚房磨咖啡豆的聲音，趕忙跟進去瞧瞧，他向我解釋咖啡豆烘好之後要儘早喝完，不止是味道好，而且對健康也比較好，所以他的豆子都是買生豆回來自已烘培，自己才能控制火候，喝到自已喜歡的咖啡。哇，自家烘培咖啡，聽得我眼睛都亮起來了，充滿了好奇與期待，大概是我夠誠意吧，KEN特別為我示範了一次烘咖啡豆。

只見他拿出一個鍋子和生豆，我瞧這鍋子有點眼熟，他說這鍋子就是一般人家裡用來作爆米花的鍋子。

他把生咖啡豆倒進去，在火爐上加熱，他又不時地轉動把手，讓鍋子裡的咖啡豆可以均勻受熱。

偶而也打開來看看咖啡豆的顏色，以確定是不是到了自已喜歡的火候。漸漸地香味四溢，鍋內的咖啡豆也不安份起來地跳動。

KEN以熟練技巧，確認咖啡豆已達到他要的程度，於是起鍋，倒到篩子裡讓咖啡豆冷卻，搖搖篩子，豆子的膜也會掉落，但KEN說通常他不會將咖啡豆的膜清除到完全乾淨。

看了烘培過程，喝到咖啡更覺得香醇。但是咖啡喝了，確沒有早餐的下落，他們夫婦很悠閒地喝咖啡和我聊天，我們又都續了一杯咖啡，還是空腹。終於兩杯咖啡品嚐之後，JILL說我們來準備早餐，我早已饑腸蹗蹗了。原來這是他們兩人的生活模式，因為第二天仍然是品嚐完咖啡之後，再開始進行早餐的準備工作。

上週在Walmart看到這樣一個爆玉米花的鍋子，差不多賣四佰多元台幣，看得有點心動，但想想自已在加拿大只是過客，買了鍋子又得買磨豆機，一個接著一個的麻煩，就隱忍下來，只好等哪天有機會去KEN家，再來品嚐一杯我喜歡的好咖啡。