Ema’s Kitchen 初試啼聲 @ Ema的部落格

朋友都知道我對烹飪很有興趣，偶而也要請請朋友到家裡聚聚品嚐我的新料理實驗，畢竟朋友們吃人嘴軟，來家裡吃飯的都會對我的廚藝給予肯定。有天擔任私人導遊的Muchin突發奇想，要把她的海外客人帶來我家裡吃我作的飯，給國外來的旅客有點在地接觸(Local Touch)，這樣的邀約令我躍躍欲試，終於可以有次見真章的好機會。

這個廚房之約早在一個多月前就訂了，但是我始終沒有下定決心開好菜單，再加上我人在加拿大，不知當季當地的菜色，所以一直想著回台灣先上菜巿場，然後再來作菜單研擬。

原本的完美打算是，客人10/14來，我可以在10/13一整天擬好菜單後再去完成採購，14日一整天在家裡好整以暇地把菜作出來。但是10/12下午突然接到通知，客人改成10/13晚上來。那時我人在台北，連菜單都還沒有規劃好。幸好我平常有寫食譜部落格，此時正好派上用場，直接上網查查自己作過的菜，所以這次除了一道新料理外，其餘都是作舊菜，又兼顧中西方口味，完成了一份我稱之為「人仰馬翻的菜單」，真的是急就章擬出來的，如下：

1. 金沙起司球
2. 起司法國麵包捲
3. 蟹肉棒沙拉佐土司
4. 滷牛腱
5. 醉雞腿
6. 加勒比海風鳳梨豆薯沙沙醬佐脆餅
7. 摩洛哥紅蘿蔔
8. 滷竹筍
9. 焗烤南瓜
10. 椒鹽雙薯
11.三杯杏鮑菇
12. 新竹炒米粉
13. 巴拿馬紅酒肉丸子
甜點：新竹百年老店古早味甜點

10/12晚上回到新竹後，來不及回家便先匆匆忙忙去買菜，原本理想的方式是要去幾個不同的巿場，採購所需的食材，這下子只能在一家超巿將就搞定，找不到的食材只好替換處理了。回到家也趕忙把食材分門別類存放在冰箱，需要醃製的也先作好部份處理，弄到深夜才就寢。

10/13不敢賴床起個大早，便著手開始切切洗洗準備作羹湯，幸好客人下午5:00來之前，我已一切準備妥當，擦好地板、倒完廚餘垃圾、洗完澡打扮乾淨，在餐桌上擺好了前菜，可以從容接客。